主料:
牛腱，
1000克
辅料:
生抽，
2汤匙，
老抽，
1汤匙，
盐，
1.5茶匙，
冰糖，
1块，
香叶，
2个，
草果，
2个，
大料，
4个，
桂皮，
1段，
花椒，
1汤匙，
小葱，
2.3棵，
大葱，
3段，
生姜，
1块，
黄酒，
60ml，
干辣椒，
3个五香卤牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净入沸水煮约3分钟，煮出血末，捞出洗净；
2.准备五香料；
3.汤锅加入足量水，放入所有香料；
4.倒入生抽、老抽、黄酒、盐；
5.放入焯过水的牛腱肉，大火煮开转小火煮约一个半小时；
6.关火焖至自然凉，再次开火小火煮约半小时，焖至自然凉；
7.放在卤汁里浸泡过夜；
8.火候过了，切不了片了，软烂味道非常好。如果要切片，第一次煮约1小时即可。
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