1.准备好所有食材和配料
2.生毛肚切片，洗干净切大一点，要汤熟后会缩的很小
3.买半生的猪肚，回家烧熟后你切一厘米宽的丝备用（熟的程度是，筷子能插进去就可以出锅了）
4.鸭肠菜场上买半熟的，回家洗干净后切8厘米左右的段备用
5.猪大肠菜场上买半熟的，回家重新把大肠翻过来外去掉一些肠壁上的肥油，烧熟备用，不要烧的太烂，要不会没有嚼劲
6.黄鳝片:在菜场上买新鲜的黄鳝，让老板给你弄成黄鳝片，回家后，把黄鳝片用水洗干净。锅里放水烧开，把黄鳝片放入锅里过一下水，大概30秒，取出后把黄鳝片表面的白色粘膜洗干净，切断3厘米宽的段备用
7.菜场上买新鲜的鸭血块切片别用
8.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
9.药芹洗干净切丝备用（也可以不切丝，今天有点后悔，老公说不切丝，粗的好看）
10.大蒜头剥皮备用
11.把油豆腐用剪刀一剪二，这样烫熟后咬起来不容易烫嘴
12.菜场上买现成的海带结就可以，洗干净备用
13.百叶切丝备用，一张百叶，卷一下，直接切一厘米宽的百叶条，然后用开水泡一下备用
14.菜场上买黄豆芽，摘根洗干净备用（最讨厌饭店里不摘根的吃法）
15.金针菇洗干净备用
16.先把黄豆芽和大蒜头放入锅内，加水（小半锅就可以，具体要看你加入菜的量决定），开大火烧开
17.烧开后再烧5分钟就可以开始加入其它的菜了
18.把猪肚，猪大肠，鸭肠，百叶丝倒入锅内
19.接着把一包老干妈火锅底料倒入锅内
20.把老干妈火锅底料放入锅内，轻轻的稍微搅拌一下
21.接着把海带结，油豆腐，鸭血海带结，黄鳝片，粉条加入锅内
22.接着加入黄酒，花椒油，鲜辣粉
23.接着加入金针菇
24.接着加入药芹
25.把鹌鹑蛋和生毛肚加入碗底备用
26.出锅前加入适量的盐，根据自己的口味加
27.准备把烧好的菜倒入大碗内，当心烫手哟
28.把烧好的菜倒入大碗内
29.成品图欣赏
30.美味不可抵挡也，再配上点红酒，那个惬意哈??????
A:食材比较多，但这道菜的前期准备工作比较多，一次多买一点，洗干净煮熟后，把各种荤菜用保鲜袋分装好后放入速冻箱内，当天要吃的话，上班前取出放入冷藏箱内，晚上回家买点蔬菜就可以了如果觉得火锅底料不够辣，可以再另外多加点辣椒，花椒油也是根据自己的口味调。但盐一定要多放点要不然不提味。B:上面我总提到菜场上三个字，是因为有些食材超市不一定买的到。C:菜内的荤菜和蔬菜可以根据自己的喜好随意增减。D:火锅底料有很多种，大家可以根据自己的口味选择
