主料:
鸡脚适量，
洋葱，
半个，
柠檬，
一个，
泡椒适量，
剁椒，
一勺
辅料:
盐适量，
糖，
少许调料
料酒，
一勺，
生抽，
一勺，
老抽，
一勺，
米醋，
一勺，
小葱，
两根，
姜，
一块，
大蒜，
几粒醋泡鸡脚的做法步骤
1.鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。
2.准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。
3.煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。
4.泡椒切碎，洋葱切小块，生姜切丝，大蒜拍碎以后再切小，另外我还准备了泡椒，喜欢更辣的也可以换成小米辣。
5.把锅洗干净，倒入冲凉后的鸡脚，加入洋葱，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的柠檬片，纯净水以及所有调味料，调味料加进去之后可以尝一下味道，酸度和咸度都可以调节的。
6.然后拌匀，盖上锅盖，放冰箱里冷藏四个小时以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用干净的筷子取适量鸡脚出来，剩下的在冰箱里可以保存好几天。
小窍门&温馨提示
1、煮过的鸡脚一定要冲凉一下，有条件可以用冰水浸泡一会儿，冰水泡过的鸡脚口感更脆嫩Q弹；
2、有些朋友泡鸡脚的时候会觉得鸡脚发苦，只要把柠檬籽去掉就不会有苦味了；
3、陈醋和米醋都可以用，我更喜欢米醋泡出来的口感。
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凉菜 开胃菜 家常菜 夜宵 零食 午餐 晚餐 鸡脚
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