主料:
三黄鸡，
大半只
辅料:
姜，
几片，
大蒜，
5瓣，
干辣椒，
8个调料
菜籽油，
40ml，
啤酒，
150ml，
芝麻油，
30ml，
盐，
1小勺啤酒三杯鸡的做法步骤
1.三黄鸡清洗干净，切成小块，晾干水。不然后面用油煎时容易溅油，烫到自己。
2.姜、大蒜和干辣椒洗干净切大一点块，不要切太碎。
3.锅烧热，倒入40-50ml菜籽油，转动几下锅，让油将锅润一遍，然后倒入鸡块煸炒。
4.鸡块煎到变色后，将姜蒜和干辣椒加入，翻炒几下，再一起煎一会。
5.鸡肉煎得表面有点焦黄了，姜蒜香味也出来了，就转入电饭煲中。
6.加入啤酒（或者米酒也一样）、芝麻油和生抽，还有1小勺盐，拌匀。因为三黄鸡肉质比较嫩，所以用的快煮饭功能，大概20多分钟，如果是土鸡一类比较难熟的鸡，可以选择精煮饭功能，时间长一点。
7.实际上啤酒150ml稍微多了一点，估计100ml就够了。快煮饭功能到时间后，鸡肉已经煮熟，但汤汁还比较多。所以最后又回到炒锅炒了一会，收干一些汤水，不用盖上锅盖。如果汤汁不多，这一步可以省略。
小窍门&温馨提示
1、我用的大半只三黄鸡，100-150ml啤酒足够，如果酒太多也不好，酒味会太重，影响菜肴的整体味道。
2、菜籽油煎鱼煎肉比较香，颜色好看。没有用其它油也一样。
3、如果第5步没有换锅，仍然用的炒锅，那么转小火，中间注意水不要烧干了。啤酒的量可以稍微多一点点，但也不能太多。
4、如果不能吃辣，辣椒可以少放一点。其实我这个也不辣，可能啤酒中和了一点辣味。
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热菜 家常菜 三黄鸡
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