主料:
鸭蛋，
30个，
高度白酒，
1/3小碗
辅料:
食盐适量腌制咸鸭蛋的做法步骤
1.小舅妈给的鸭蛋。
2.清洗干净，控干表面水分。
3.准备一些盐和高度白酒。
4.先把鸭蛋在白酒里浸泡一下。
5.再放到盐里，使鸭蛋壳表面沾上一层盐。
6.用保鲜膜包裹起来。
7.全部做好。也可以不独立包裹，一起装到一个袋子里，我觉得这样独立包裹效果会好些。
8.放入容器里，记录腌制时间，放阴凉处。
9.我腌制了大约50天，腌好的鸭蛋去掉保鲜膜后蛋壳表面会有盐水。
10.用纸巾擦去盐水。
11.冷藏保存，想吃时取出几个煮熟吃即可。不要煮熟了再冷藏，那样就不好吃了。
12.咸度刚刚好，空口吃不会咸，虽出油不多，蛋黄吃起来也是沙沙的感觉。
TAGS：
家常菜 自制酱料 鸭蛋
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