主料:
鸭肉，
600克
辅料:
姜，
4片，
蒜，
2瓣，
泡椒，
4个，
酸豆角，
100克，
青尖椒，
3条，
红尖椒，
3条，
盐，
2克，
鸡粉，
2克，
生抽，
2勺，
胡椒粉，
1克酸辣炒鸭肉的做法步骤
1.鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。
2.煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。
3.将鸭肉斩成小块。
4.酸豆角切小段，青红尖椒切圈。
5.姜切片、蒜切末、泡椒切段。
6.锅内热油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。
7.放入鸭肉大火翻炒几下。
8.调入两勺生抽和少许胡椒粉，炒上色入味。
9.加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。
10.最后调入适量盐和鸡粉。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟，这样后面入锅很容易炒熟。
2、鸭肉入锅煮时可以加点
辅料
，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。
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