主料:
鲈鱼，
一条
辅料:
生姜，
一块，
小葱，
6颗，
小米辣，
2个调料
料酒，
2勺，
蒸鱼豉油，
3勺，
花生油适量清蒸鲈鱼的做法步骤
1.刚买的鲈鱼。
2.买回来的鲈鱼是杀好的，但买回来的鱼还是要好好清理，先用刀把鱼身上刮洗干净，再把没清理干净的内脏清洗干净，再用清水把鱼清洗干净，身上划几刀空干水分备用。
3.生姜切丝，葱白切成小段，葱叶切成葱花，小米辣切成圈。
4.洗好的鱼放一大碗中，先用料酒和油把鱼按摩5分钟，再把切好的生姜丝和葱段放进鱼肚子里和划的鱼身上腌制15分钟。
5.取一鱼盘，里面放上生姜丝和葱段。
6.把腌制好的鱼肚子和身上的生姜和葱段去掉，把鱼放进鱼盘子里。
7.水开后把鱼放进锅里大火蒸7分钟关火焖3分钟。
8.蒸好的鱼倒掉里面的水，去掉鱼身下面的生姜丝和葱段，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。
9.另起锅倒油，油冒烟后浇在蒸好的鱼身上。
10.开吃。
小窍门&温馨提示
用油和料酒按摩鱼是为了鱼肉更劲道，料酒去腥味。
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热菜 家常菜 快手菜 鲈鱼
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