主料:
小螃蟹,
10个,
白米饭,
3碗
辅料:
猪油,
1大勺,
白胡椒,
少许,
盐,
少许,
姜末适量,
葱花适量,
料酒,
1小勺,
高汤适量秃黄油捞饭的做法步骤
1.螃蟹清洗干净后放入锅里加姜片煮熟,最好用蒸的办法
2.取出煮熟的螃蟹,看肚腩,左边扁圆的是雌的,里面都是蟹黄,右边三角的是雄的,里面都是蟹膏,现在这个季节,蟹膏不是很丰厚
3.把蟹黄、蟹膏全部剔出来,葱末、姜末准备好
4.锅里加入一大勺猪油
5.油烧到五成热爆香葱、姜,油不要太烫否则葱末会焦变黑的
6. 放入蟹黄、蟹膏翻炒一会,加一点点料酒
7.加点盐调味
8.加点白胡椒粉翻炒均匀
9.加入高汤,如果汤有底味,盐就可以少加或者不加。煮到汤汁浓稠即可出锅
10.选上好的米煮好饭,白花花的米饭拌上油亮金黄的蟹膏蟹黄,最好搭配点黑醋味道更佳哦
小窍门&温馨提示
最好是雄蟹多点,这次我家买的6个雌4雄,这个季节本来雄蟹的蟹膏就不够丰厚,所以汤汁感觉不够粘稠!过段时间再做肯定会更好!
TAGS:
主食 家常菜 粤菜 儿童 米饭 快餐 小螃蟹
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 海米炒青笋的做法,海米炒青笋怎么做,海米炒芦笋,竹笋炒海米,莴笋炒海米,莴笋炒海米的做法大全
下一篇: 小白菜虾肉蒸饺的做法,小白菜虾肉蒸饺怎么做,小白菜虾肉蒸饺的做法,小白菜虾肉蒸饺怎么做,小白菜虾仁蒸饺,小白菜虾皮蒸饺
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7