主料:
乌冬，
110g
辅料:
虾，
6只，
墨鱼，
60g，
小白菜，
删除，
红萝卜丝，
60g洋葱丝，删除牛肉片，20g
配料:
老抽，
5ml，
生抽，
删除，
糖，
25ml，
番茄酱，
删除，
水，
1大匙生炒三鲜乌冬的做法步骤
1.用冰水抓100g乌冬，将乌冬分开,避免粘在一起，所有食材按分量准备好。
2.锅中加油，中火烧热。
3.倒入牛肉片，炒香（一定要油温升高才可以倒入，以免肉汁外流，肉质变干）。
4.加入洋葱丝，红萝卜丝。
5.拌抄均匀后放入糖。
6.加入番茄酱拌匀。
7.放入抓散的乌东。
8.用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀（不要用铲子抄，用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断）。
9.转小火，加入水。（要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温，否则肉质一定变老）
10.放入墨鱼片。
11.加入虾拌抄（将虾头上的尖刺剪掉，不要去虾头，虾头释会释放虾的鲜香）。
12.炒到虾皮变红。
13.放入小白菜。
14.倒入生抽，老抽。
15.用筷子翻炒拌匀所有食材。
16.汤汁收干，乌冬就抄好了。
小窍门&温馨提示
1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香，这和生炒糯米饭是一个道理。
2乌冬的弹性口感和普通面不同，当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序，以免食材肉质变老。
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