主料:
凉面，
800克
辅料:
油，
35毫升，
干鱿鱼，
100克，
干香菇，
20克，
韭菜，
70克，
葱，
70克，
鸡蛋，
3只，
生抽，
15毫升，
老抽，
5毫升，
胡椒粉，
8克，
香油，
少许炒凉面的做法步骤
1.锅洗净下油、葱、八角小火炸香，去渣。
2.葱白切碎，葱叶切段，韭菜头切碎，韭菜叶切段。
3.香菇开水泡软后剪碎，尤鱼剪成小块。
4.面条加入生抽、老抽、泡香菇的水拌匀。
5.锅烧热下油滑锅，下干尤鱼煎香。
6.下香菇、韭菜碎、葱碎炒香。
7.下3个蛋和适量盐炒香。
8.下面条、韭菜叶翻炒。
9.下胡椒粉、香菇水把面条炒香。
10.最后淋上香油、放上葱叶炒匀，装盘。
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主食 家常菜 凉面
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