主料:
苦瓜，
1条，
上肉，
300g，
干香菇，
数朵，
干鱿鱼，
半条，
鸡蛋，
1个
辅料:
盐，
1匙，
生抽，
1勺，
黑胡椒粉，
少许，
香油，
少许，
白糖，
少许，
生粉，
1勺客家酿苦瓜的做法步骤
1.上肉剁碎。
2.打入鸡蛋、撒入盐、糖。
3.再滴入少许生抽。
4.撒入黑胡椒粉。
5.最后滴入少许香油，搅拌均匀。
6.干香菇泡发，剁碎。
7.干鱿鱼泡发，去除杂物、洗净剁碎。
8.把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中，再加入生粉。
9.全部搅拌均匀。
10.苦瓜洗净，去除头尾，切成圈状，去除里面的籽。
11.取大盘，码上苦瓜圈，填入肉馅。隔水上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
12.把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(入汤汁较少，可加入适量开水)，加蚝油、生抽，小火煮开。
13.最后倒入少许淀粉水勾芡。
14.将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。
15.晶莹剔透的，看着就很有食欲呢????
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热菜 家常菜 苦瓜
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