主料:
丁螺适量
辅料:
蒜适量，
姜适量，
葱白适量，
紫苏适量，
洋葱适量
配料:
欣和豆瓣酱适量料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
鸡精适量，
淀粉适量，
麻油适量酱爆丁螺的做法步骤
1.将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。
2.把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块，紫苏剁碎待用。
3.锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟。
4.洗净沥干水份，然后用钳子把螺的尾部剪去（这两步倒过来也行）。
5.旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。
6.然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。
7.倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。
8.勾芡加麻油和匀，盛入碗中。
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