主料:
扁豆，
300克
辅料:
肉末，
100克
配料:
蒜碎适量，
葱适量，
姜适量，
黄酱，
1勺，
泡椒适量，
盐，
1勺，
糖适量，
料酒，
2克香辣干煸扁豆的做法步骤
1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
4.下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6.加入一勺黄酱煸炒均匀。
7.加上清水没过扁豆。
8.转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可
小窍门&温馨提示
注意不买、不吃老扁豆，把扁豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，要加热至１００℃以上，使扁豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。就不会中毒
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热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 延缓衰老 扁豆
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