主料:
紫茄子，
2根猪精肉，100克
辅料:
食用油，
50ml，
食盐，
半勺六月香豆瓣酱，1勺蒜瓣，
1头，
小米椒，
2个调酱汁：
淀粉，
1勺，
白糖，
半勺，
香醋，
1勺，
清水适量鱼香茄子的做法步骤
1.准备食材：紫茄子，肉馅，蒜瓣，小米椒。
2.茄子切薄片放盆中用盐水浸泡半小时。
3.将小米椒切圈，蒜拍成蒜蓉，准备1大勺豆瓣酱。
4.调酱汁：淀粉1勺，白糖半勺，香醋1勺，清水，搅拌均匀。
5.锅中烧油下入茄片煎制两面金黄捞出。
6.锅中留底油下入肉馅炒香。
7.倒入下入小米辣和豆瓣酱翻炒。
8.下入茄片翻炒（使每一片茄片都裹上肉糜）。
9.倒入酱汁翻炒均匀后关火。
10.出锅后撒上葱花即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 紫茄子
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