主料:
圆茄子，
1个
辅料:
猪肉末，
50克
配料:
葱姜适量蒜瓣，
5个，
黄豆酱，
20克，
酱油，
15毫升，
糖，
2克，
盐适量，
鸡精，
少许，
水淀粉适量肉末茄子的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切丁加少许盐腌制片刻。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜倒入茄子翻炒。
4.炒至茄子变软拨在一边，倒入猪肉翻炒至变色。
5.加入黄豆酱。
6.继续翻炒至出香味。
7.加入酱油。
8.加入白糖继续。
9.少加少许清水烧制片刻，再淋入水淀粉。
10.加入鸡精，香油翻炒均匀关火。
小窍门&温馨提示
茄子切丁加少许盐腌制片刻，可以更好的入味，也能使茄子不变色发黑。
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