主料:
圆茄子，
1个，
猪肉馅，
100克
辅料:
青蒜适量，
葱适量，
姜适量，
甜面酱适量，
清水适量酱茄子的做法步骤
1.圆茄子竖着切成瓜皮条。
2.茄条微波炉高火打3分钟后，攒干水份。
3.准备好猪肉馅。
4.甜面酱用清水懈开。
5.锅中放适量的油（因茄条攥过水了，所以不会太吃油）把茄条煎一下捞出。
6.用煎完茄条的油放入猪肉馅煸炒至变色。
7.放入葱姜丝煸炒出香味。
8.放入煎好的茄条。
9.浇入懈好的甜面酱汁，酱汁到茄条的3分之1处就可以了，中火烧开。
10.熬制酱汁收浓。
11.茄条夹到盘中。
12.酱汁加青蒜末煸炒1—2秒钟关火。
13.酱汁浇到茄条上再撒上点青蒜末，酱香浓郁，美味下饭的酱茄子就做好了。
小窍门&温馨提示
1.也可以用长茄子，经过微波炉打过后，更容易挤出茄子里面的水份。
2挤出水份的的茄条再煎制茄条就不吃油了。
3.整个炒制过程不用放盐，因为甜面酱本身的咸味就够了。
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