主料:
春笋，
2根，
雪菜，
1根
辅料:
蒜，
2瓣，
红椒，
1个，
猪油适量，
盐适量雪菜炒春笋的做法步骤
1. 准备好原材料；
2.烧锅开水， 加入适量的盐和糖， 将春笋放入里面焯煮， 水开后继续焯上一、两分钟；
3.热锅中放入猪油， 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
4.煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
5.将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
6.最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
7.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味， 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2. 雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。
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