主料:
鸡胸肉，
455克
辅料:
白葡萄酒，30毫升碎花生，115克
配料:
酱油，
30毫升，
芝麻油，
30毫升，
玉米淀粉，
15克，
辣酱，
30克蒸馏白醋，5毫升红糖，
9克，
葱，
4根，
蒜末，
8克，
菱角，
225克宫爆鸡丁的做法步骤
1.腌汁做法：把15毫升白葡萄酒，15毫升油和15毫升玉米淀粉汁拌匀。将鸡肉放在一个玻璃盘或碗里然后到进腌汁搅拌均匀。盖严后放冰箱冷藏30分钟左右。
2.酱汁做法：用小碗将15毫升的葡萄酒，酱油，油，玉米淀粉汁、辣酱，醋和糖搅拌好，然后中葱。蒜，菱角和花生。用中等大小煎锅将酱汁慢火加热以出香味。
3.同时，将鸡肉从腌汁里取出，放在大煎锅里炒到鸡肉变白，汁水收干。酱汁炒出香味时，将炒好的鸡肉倒进去一起炖，直到酱汁变浓稠为止。
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热菜 鸡胸肉
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