主料:
低筋面粉,
170克,
细砂糖,
10克,
盐,
少许,
无盐黄油,
115克,
鸡蛋,
1个
辅料:
草莓,
200克,
芒果,
200克,
香草精,
5克,
玉米淀粉,
10克,
细砂糖,
15克,
全蛋液,
少许烤前刷派皮用粗糖,15克撒派皮表面用果酱,
50克加热融化,烤后刷水果表面用草莓芒果派的做法步骤
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1.115克黄油提前放置软化,面粉170克细砂糖10克盐少许混合均匀,加入黄油中,用手搓成面包屑状;
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2.均匀倒入1粒鸡蛋液混匀,稍揉几下成面团;
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3.将面团分成两等分,分别用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏;
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4.草莓芒果都切成片,加入香草精5克玉米淀粉10克细砂糖15克,拌匀备用;
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5.案板上放一张烘焙纸,面团从冰箱取出,放在纸上,撒少许面粉后擀成直径约25cm的圆形;将水果摆放在派皮中间,边缘预留出3cm的边;依次往一个方向折起派皮。
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6.派皮周围刷上鸡蛋液,撒些粗糖,连同烘焙纸一起移到烤盘上;烤箱预热205度20分钟左右,中下层。取出烤好的派,把融化的果酱刷在水果表面即可。(此步骤我省略了,并不影响哈~)
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