主料:
牛腩，
800g
辅料:
白萝卜，
1颗，
胡萝卜，
2颗调料
葱，
4段，
姜，
3片，
蒜，
4颗调料
海天豆瓣酱，2勺生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
干辣椒，
3颗，
花椒，
少量，
八角，
1颗，
香叶，
1片，
陈皮，
1小块，
盐，
1勺，
白糖，
2勺，
料酒，
1勺，
山楂干，
2片萝卜炖牛肉的做法步骤
1.牛肉切块，浸泡2小时，泡出血水后。再冷水下锅，焯出血沫，捞出备用。
2.准备葱姜蒜，白萝卜胡萝卜切块。
3.起锅烧油，放牛肉，葱姜蒜翻炒片刻。
4.然后放2勺海天豆瓣酱，生抽，老抽。翻炒均匀。
5.然后加水，多加一些。大概末过牛肉10cm的水量，然后放其他调料，盖盖儿炖。
6.因为时间来不及，我没有用铁锅慢慢炖，直接把肉带汤倒入高压锅压了，上汽儿后压20分钟。
7.然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。
8.开火后，把白萝卜胡萝卜放进锅里，在加一勺盐。
9.简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水，大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。
10.再炖到萝卜颜色偏透明，就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
我是为了节省时间用的高压锅压的，如果用铁锅炖，大概需要用2小时，肉才能变软，萝卜可以在牛肉8成熟的时候放进去。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 牛腩
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