水晶皮(25克/35个)
西米，
300g，
水，
2量米杯，
玉米油，
1/4量米杯馅料(25克/35个)
紫薯馅，350g奶黄馅，
275g紫薯西米水晶包的做法步骤
1.300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
2.泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟，用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
3.放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
4.把紫薯分25克一份，揉成团。(我紫薯只分了14个，其余的做了奶黄馅。)
5.泡好的西米揉搓成团。
6.取25克搓圆，用手捏扁。(皮和馅是1：1)
7.放上紫薯馅。
8.包好，搓圆。
9.放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋挞模。)
10.放入开水锅，大火蒸20-25分钟，关火焖10-15分钟。
11.皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油)，防干。
12.皮非常Q弹
13.QQ的外皮，香软的内馅。
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小吃 家常菜 下午茶 西米
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