主料:
鸡蛋，
3个，
低筋面粉，
52g，
全麦粉，
8g，
香蕉，
80g，
玉米油，
30g，
酸奶，
50g调料
细砂糖，
30g，
盐，
1g香蕉戚风的做法步骤
1.分离蛋清蛋黄（在不同的碗）。
2.蛋黄+8g糖、盐打散。
3.+玉米油搅匀。
4.+酸奶搅匀。
5.香蕉压成泥。
6.+香蕉泥。
7.筛入低粉
8.划“Z”字搅匀。
9.蛋白加22g糖、醋。
10.开厨师机打发蛋白。
11.打发至小尖角的状态（烤箱预热）。
12.取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
13.倒回剩余蛋白里。
14.翻拌均匀。
15.倒入模具，震2下（震出气泡）。
16.放入预热好的烤箱中下层，160度40分钟左右（上色盖锡纸）。
17.取出轻摔2下震出热气，倒扣在瓶子上，晾凉脱模。
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋要冷藏过的，分离蛋清在干净无油的碗；香蕉要选熟的，易压烂口感好（不想吃到颗粒的，可用料理机打成泥）；
2、如无酸奶，用牛奶30克；烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整。
3、打的时候分别转换（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白！
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烘焙 早餐 其他菜系 鸡蛋
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