主料:
低筋面粉，
50g，
鸡蛋，
3个，
细砂糖，
40g，
玉米油，
25g，
奶粉，
5g，
温水，
39g
辅料:
蜜红豆，
50g蜜豆戚风蛋糕的做法步骤
1.用温开水溶解奶粉，待放凉后加入玉米油，搅拌均匀，乳化好
2.将已经过筛一次的面粉过筛进去
3.拌至不见干粉，将蛋黄倒入
4.搅拌成细腻的蛋黄糊
5.蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
6.将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里
7.用同样的手法拌均匀，不可划圈翻拌哟。将裹过面粉的蜜豆倒入，拌两下均匀即可
8.离6寸活底不粘模具20CM的高度，蛋糕糊缓缓倒入，在桌面上震几下，将里面的气泡震出
9.放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱中下层，烘烤50分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。烘烤结束，将蛋糕取出，立即在桌面上震出热气，倒扣晾凉再脱模
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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