主料:
南豆腐,
1块约250克
辅料:
紫苏叶,数片胡萝卜,
1/3条
配料:
盐适量,
油适量,
生抽适量,
生粉适量紫苏豆腐的做法步骤
1.原料图;
2.先将紫苏叶洗干净,沥干水份,铺于盘上;
3.将豆腐洗干净,因为比较厚,从中间对半剖开;
4.用饼干模具套出豆腐的形状,剩下的边角料也修成了三角形;
5.整理好的豆腐模型;
6.将整理好的豆腐块码放于紫苏叶上面;
7.胡萝卜洗干净,用削皮刀轻轻刮成片,再切点胡萝卜丁;
8.、削下的胡萝卜片,用温盐水浸泡一会,让它软化不易断;
9.将胡萝卜片圈成玫瑰花形状点缀于豆腐上,胡萝卜丁同样置于豆腐上,以做装饰用;
10.蒸锅水开后,置豆腐于蒸笼上蒸8分钟;
11.将蒸好豆腐的水倒出锅里,然后加点油、盐、生抽来调味,再勾个薄欠,淋于豆腐上即可。
12.美味的紫苏豆腐即做好了。
小窍门&温馨提示
1、胡萝卜可以换成肉末或其他自己喜欢的蔬菜。
2、没有饼干模具做豆腐模型,直接切成小块即可。
TAGS:
素菜 南豆腐
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