主料:
南豆腐，
500g，
鸡蛋，
2个
辅料:
盐，
少许，
料酒，
少许，
生抽，
少许，
淀粉，
1g蛋皮豆腐羹的做法步骤
1.2个鸡蛋打散
2.加入少许淀粉搅匀。
3.锅中加少许油抹匀，小火倒入蛋液，边倒边转动锅，使蛋液均匀摊成蛋皮。
4.摊好的蛋皮。
5.取出切成菱形片。
6.将南豆腐切丁，放开水中煮熟。
7.放少许料酒去豆腥味
8.加入蛋皮。
9.用盐调味，加少许生抽提鲜。适量水淀粉勾芡。
10.撒上香菜末出锅。
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羹类 南豆腐
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