主料:
南豆腐，
1个，
蟹黄酱适量，
鸡蛋，
4个，
红油，
20克
辅料:
葱姜适量盐适量，
淀粉，
100克蟹黄豆腐的做法步骤
1.成品哦
2.南豆腐取出
3.切块
4.鸡蛋打好，打匀
5.过筛，过两次，剩下的过不去的丢掉
6.加入200毫升温开水，一定要温水哦，25度左右，喝着不烫嘴微凉。搅匀，放入2克盐
7.封上保鲜膜，为了避免表面起泡，中火15分钟左右
8.当当~~~~好了，看见边缘了吗，就是这个状态和韧度，不然煮的时候会碎。
9.切块备用，很细腻很有韧性
10.葱花姜片爆香。红油哦
11.我的神啊，怎么图片成逆时针90了，，，就是这个蟹黄酱，淘宝有卖250克的比较划算
12.放入蟹黄酱，一勺
13.炒香，别炒过
14.放入豆腐和蛋羹，尽量不翻
15.放入水，刚好漠过豆腐，大火烧开
16.准备好淀粉勾芡我用了大约100克淀粉
17.大火烧开，勾芡，适当搅匀，注意力度不要弄烂。放入盐，即可出锅。我做饭从不放味精鸡精，不养生
18.盛盘，开吃，好满哈，好香~~~
小窍门&温馨提示
如果蟹黄酱里没有红油了，放入食用油也可，不过需要放入虾仁碎炒香
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热菜 南豆腐
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