主料:
鸡翅中,
500克,
素鸡,
1个,
干香菇,
10个,
胡萝卜,
半个,
洋葱,
半个,
青椒,
1个,
红椒,
1个
辅料:
油,
3汤匙,
盐,
半汤匙,
白糖,
2汤匙,
胡椒,
半汤匙,
姜,
1小块,
八角,
1个,
干红椒,
3个素鸡烧鸡翅的做法步骤
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1.素鸡切厚片,下油锅两面煎一下,盛起备用
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2.鸡翅中洗净,从中间斩断,抹干水分备用
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3.香菇切两半,洋葱、青红椒切块
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4.坐锅、点火、加油、烧热,倒入白糖,用中火翻炒
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5.锅中白糖炒至要冒小泡时(拔丝前一刹那),倒入鸡翅中并快速翻炒均匀
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6.加入姜、八角、干红椒继续炒出香味
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7.翅中上好了糖色,稍放点盐
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8.倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇,加盐、胡椒。沿锅边倒入泡香菇的水,将食材浸过。盖盖,中火煮7分钟
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9.汤汁还未干时,加入青红椒、洋葱,炒匀,煮2分钟
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10.汤汁收干,调味、盛起装盘
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