主料:
鸡蛋，
1枚，
澄面，
250g，
淡奶适量，
木薯粉，
50g
辅料:
油适量，
糖适量奶黄水晶饼的做法步骤
1.在碗中打入鸡蛋，糖，淡奶，1勺油搅拌均匀
2.再加入水和80g澄面，直到没有小颗粒，上锅蒸，水开以后下过蒸，每两分钟开锅一次，用勺子搅拌馅料
3.蒸到奶黄馅变得粘稠结块，摊凉，入冰箱2小时，取出，做成图中的小圆球备用
4.煮200g水，在水中加入适量的糖，待糖溶了，100℃开水倒入50g木薯粉和200g澄面混合的粉中，澄面会迅速变透明，马上用勺子搅拌，搅拌均匀后，加入1.5勺植物油，揉搓至带透明质感的面团
5.取小块粉团，包入奶黄馅小圆球，放入抹过油的饼模子中
6.轻轻用手压平，敲出，就是1个漂亮的饼子了
7.最后上锅蒸15分钟，饼子会变得透明。等凉了就可以吃了。
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糕点 家常菜 鸡蛋
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