水油皮
低粉，
150克，
水，
60ml，
玉米油，
45克，
糖，
30克
辅料:
肉松，
80克，
绿豆沙，
40克，
沙拉酱，
35克，
糖，
30克油酥
低粉，
120克，
猪油，
60克绿豆肉松饼的做法步骤
1.准备好所有原料
2.把水油皮所需原料放进面包机中启动和面程序
3.面包机和面的时间我们来做油酥。把猪油与面粉拌匀。刚开始会不太好拌，多拌一下就好
4.和好的面团醒15分钟和各分成12个小剂子
5.水油皮按扁擀圆用虎口法包住油酥，收口朝下放好。
6.收口向下按扁小心擀成牛舌形状。
7.卷好后盖上保鲜膜醒15分钟。
8.醒好的面卷用擀面杖按扁
9.小心擀成长条，越长酥皮的层熟越多。
10.卷好，收尾朝下放好。醒15分钟
11.醒面团的时间我们来制作肉松馅。
12.肉松馅团成12个小团，如果不加绿豆沙可以多加一点沙拉酱。
13.醒好的面团收尾朝上用大拇指按住中间，把两头往中间挤，捏拢揉圆。
14.把面团按扁擀圆
15.包是肉松馅，收口朝下按扁
16.表面用刀化两个口。放入烤箱的中层上下火170℃，20分钟。烤的时候注意观察，表面上色即可。
小窍门&温馨提示
1、水油皮我喜欢用植物油代替猪油，这样做出来的水油皮比较不容易破，烤出来的也比相同重量猪油做出来的要香酥。
2、肉松馅也可以不加绿豆沙。个人觉得加绿豆沙口感会更好。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低粉
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