主料:
乌冬面，
200克，
瑶柱，
20克
辅料:
娃娃菜，
100克红彩椒丝，15克黄彩椒丝，15克葱丝适量，
姜丝适量，
花雕酒，
20克，
鸡粉，
少许，
白胡椒粉，
少许瑶柱焖乌冬的做法步骤
1.全部食材。
2.干瑶柱洗净。
3.放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。
4............
5......
6.蒸好的瑶柱稍晾用手撕成细丝。
7.炒勺上火烧热下入少许油煸香葱姜丝。
8.然后注入适量开水。
9.放入瑶柱丝。
10.把瑶柱丝煮5分钟，下入乌冬面盖上锅盖焖3分钟。
11.然后打开锅盖旺火收汁儿，汁水收一半时放入鸡粉、白胡椒粉调味。
12.........
13.最后放入菜丝炒匀便可出锅装盘儿食用。
14.装盘食用了。
小窍门&温馨提示
1、蒸瑶柱时放葱姜和黄酒最好不要往里面加水味道才鲜美。
2、做这道面食，其实用市场上买的小干贝就可以，不必太奢侈用太好的瑶柱，味道都挺好。
3、请不要往面里再放盐，因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿，另外里面还有鸡粉，所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食，吃的就是它的原味儿，再唠叨一下；调味儿主要放，鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。
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主食 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 工作餐 乌冬面
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