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来源:好招商食品网 美食制作 猫眼食话  |  2023-01-11
主料:
辣椒6个皮蛋4个

辅料:
适量香菜适量适量调料15g生抽10ml陈醋10ml麻油10ml

烧辣椒皮蛋的做法步骤

1.皮蛋蒸熟,冷却去皮切块。

2.蒜子剁蒜泥,小米辣切圈,香菜切末。

3.蒜泥小米辣香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁。

4.辣椒洗净擦干水分,放在烤网上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑。

5.如法炮制烤好杭椒,浸泡在冷水中。

6.辣椒在水里洗掉表面黑皮,撕成长条状。

7.如将辣椒和皮蛋混合,浇上酱汁,拌匀即可食用。

小窍门&温馨提示

1.不用害怕烤糊,表皮基本全焦了才好撕皮。
2.我用了两种辣椒,菜椒和杭椒,这样口感更丰富。


TAGS:凉菜 家常菜 午餐 晚餐 辣椒
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