主料:
低筋面粉，
290g，
猪油，
120g
辅料:
黄油，
40g，
泡打粉，
2g，
蛋黄，
2个，
小苏打，
4g调料
糖粉，
140g，
盐，
1g瓜子酥的做法步骤
1.电动打蛋器把软化好的黄油搅打至颜色微微发白。
2.加入糖粉和猪油。
3.搅打均匀。
4.加入蛋黄，混合均匀。
5.低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，倒入蛋黄糊。
6.用刮刀压拌均匀。
7.分割成15克左右的小面团，搓圆后摆放在烤盘，每个小面团之间要保持一定的间距。小面团的中间戳一个小凹坑，周围摆上瓜子仁，稍微按压，让瓜子仁黏得更牢固。
8.放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟。
9.放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟。
10.成品来啦！
小窍门&温馨提示
1、该配方可以烤40枚瓜子酥；
2、猪油要用冷藏后凝固的膏状，而不是融化后的液态。
3、文章出自@寻找米米。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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