主料:
黄油，
60克，
红糖，
46克，
低筋面粉，
75克，
鸡蛋，
1个
辅料:
泡打粉，
0.8克，
香草精，
数滴朗姆酒，8ml白芝麻，
少许红糖玛德琳蛋糕的做法步骤
1.材料准备好：黄油提前从冰箱取出室温下软化，红糖挑掉不易融化的硬疙瘩；朗姆酒和香草精可以为这道小蛋糕增加风味，没有也可以不放。
2.软化的黄油入打蛋盆中，先用手抽搅拌顺滑，再倒入红糖搅打；红糖的颗粒较大，需要花几分钟来搅拌，使红糖充分融化在黄油中。
3.将低筋面粉和泡打粉倒入红糖黄油糊中，用手抽搅拌均匀；将鸡蛋倒入面糊中，以不规则的方向搅拌成细腻的红糖面糊。
4.最后将香草精和朗姆酒倒入面糊中，以不规则的方向混合均匀。
5.这就是红糖玛德琳蛋糕糊；提起手抽，蛋糕糊较慢的落下来；可直接使用，也可以放冰箱冷藏1小时后使用。
6.烤箱预热180度，然后再将蛋糕糊装入裱花袋中。
7.裱花袋前端剪小口，将蛋糕糊挤入模具中，表面再撒几粒白芝麻。
8.将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，12分钟；根据使用烤箱的实际情况来调整。
9.出炉后震几下，倒扣脱模，凉后食用，蛋糕小巧可爱，红糖香气浓郁。
10.红糖玛德琳蛋糕，小巧可爱，香气浓郁！
小窍门&温馨提示
1、这个配方可以用玛德琳贝壳模具，也可以用浅纸杯或者蛋挞模具来制作，总之，不要用太深的模具就成；
2、红糖可以换成细砂糖，只是风味不同；
3、烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及使用的模具材质、大小来调整。
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