主料:
五花肉适量调料
姜适量，
辣椒适量，
花椒适量，
麻椒适量，
八角适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
高度白酒适量自制腊肉的做法步骤
1.五花肉用厨房纸吸干水分。
2.准备调料。
3.锅中放入花椒、麻椒、八角、姜片、辣椒，小火煸炒出香味。
4.放入盐继续小火翻炒至盐发黄。
5.将炒好的调料倒入五花肉中，用手涂抹均匀。
6.倒入高度白酒、生抽、捞出，继续揉抹至入味，放入冰箱腌制三天，腌制过程中每天翻一次面。
7.悬挂起来，用筷子顺着肉皮一边刮平，悬挂在2—10度左右通风处风干12天左右。
8.成品图。
TAGS：
家常菜 私房菜 自制食材 冬季食谱 五花肉
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