主料:
面粉，
400g（按自家人口数定），
鸡蛋，
四个
辅料:
玉米面适量
配料:
食盐适量手擀鸡蛋面的做法步骤
1.把鸡蛋打在容器里，充分搅拌。（因为没有搅拌器，我用筷子搅拌的，多搅拌会）
2.把面粉中部挖一个小坑，把搅好的鸡蛋倒入。然后搅拌。
3.将面粉与鸡蛋充分搅拌，搅拌至没有大块为止。
4.和面 和好之后醒个十几分钟再继续揉
5.和好之后，切下一块以感觉擀好之后正好能在面板上铺开为宜。将面揉至光滑、柔软。
6.用玉米面和白面混合，作为擀面和切面时的散粉，防止粘住成块。
7.将面擀至适宜厚度，折叠。（擀长的椭圆行最好，如果擀圆形的面，切好的面条就太长了）
8.将面条切四五毫米宽。
9.切手擀面的时候，最好是边切边晾，边擀，不易粘住。（把最上层的揪开，面在手里，一抖就全开了）
10.最后的成品咯
小窍门&温馨提示
1.揉面的技巧。揉面的时候，两只手一起用力，不要停，要让面在手中活过来。边揉边加少量水，一面一次加水过多。也比较容易掌握面的硬度。
2，盐要混在水里加入面中会和的比较均匀。
3.切面的时候，不要一次性切太多，防止粘在一起。
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主食 家常菜 技巧类 面粉
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