主料:
低筋面粉，
120g细玉米粉，120g玉米淀粉，
10g，
菜籽油，
100g，
白糖，
100g
辅料:
鸡蛋，
1个调料
无铝泡打粉，
3g小苏达粉，2g酥脆掉渣饼干的做法步骤
1.鸡蛋，菜籽油、白糖放入盆中。
2.搅打至乳化状态。
3.低筋面粉、细玉米粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、及小苏达粉称好入盆中。
4.将其混合均匀。
5.将粉类分3次加入并过细筛至蛋盆中。
6.将其z字手法拌至均匀。
7.第二次筛入粉类z字拌至均匀。
8.第三次筛入粉类拌至均匀。
9.最后用手团成团，不要过度揉搓、以防起面筋。
10.将1/2的面团搓成条状。
11.擀成薄厚适度的面皮，切去四周不规则面。
12.再切成适度的条状，随意切大小。
13.烤箱先预热5至10分钟，上下180度烤10分钟，再转上170度下160度烤8至10钟(视自家烤箱情况而定)。
14.晾凉装盘，饼干口感酥脆掉渣、非常好吃。
15.从烤取时不小心掉在案板就碎成了几块，今下午现配的方，因超市购买的各种饼干添加剂较多，日期也比较长、家庭自制饼干现做现吃口感好。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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