主料:
茄子，
350g，
猪肉馅，
150g
辅料:
木耳适量，
鸡蛋适量调料
油适量，
盐适量，
老抽适量，
味精适量葱姜适量大料适量，
甜面酱适量茄子酿肉的做法步骤
1.准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）。
2.鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向搅打上劲。
3.茄子一分为二，切成底部相连的片。
4.各片之间夹入肉馅。
5.这样都夹好。
6.炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅。放甜面酱、老抽酱油炒均匀后茄子入锅。放适量的水。盖上锅盖文火炖。其间要翻动几次，再放一点盐。
7.收汤入味，食材熟关火。
8.出锅享用。
小窍门&温馨提示
炖的时候不要放很多水，因为茄子在炖的过程中本身还释放水分。汤太多，会稀释美味。
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热菜 家常菜 茄子
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