主料:
猪蹄，
1100g，
黄豆，
150g
辅料:
葱适量，
姜适量调料
油适量，
大料适量，
盐适量，
甜面酱适量，
料酒适量，
酱油适量，
白糖适量黄豆烧猪蹄的做法步骤
1.黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
2.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡后入冷水锅焯水后捞出沥干水。
3.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。猪蹄入锅炒。
4.加甜面酱炒。
5.加酱油炒。
6.加料酒炒。
7.加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
8.20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
9.烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
10.烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。
小窍门&温馨提示
1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。
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热菜 家常菜 宴客菜 猪蹄
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