主料:
猪肚适量，
排骨适量
辅料:
盐适量，
白胡椒粉适量，
姜适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
陈醋适量，
小米椒适量，
小葱适量葱头油适量辣椒油适量，
白糖适量，
香菜适量猪肚排骨汤的做法步骤
1.买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。
2.煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。
3.将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。
4.将猪肚捞出切成条状。
5.排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油撇除，加入足够多的白胡椒粉。
6.生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料。
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小窍门&温馨提示
1、清洗猪肚很麻烦，但是不能省略，清洗不干净会有异味。
2、煮的过程中不能先放盐，猪肚会紧缩变硬，要煮好后再放盐。
3、据说猪肚鸡汤更好喝，下次准备试试。
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汤类 家常菜 汤羹 猪肚
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