主料:
土鸡，
半只五指毛桃，约7克牛大力，
约10克
辅料:
芡实适量熟薏米适量姜适量调料
盐，
少许蘸料:适量沙姜，少许蒜末，
少许，
红葱头，
少许，
葱白，
少许，
小米辣，
少许，
生抽，
少许，
糖，
少许，
香油，
少许，
花生油，
适量(烧至滚烫)五指毛桃牛大力浸土鸡的做法步骤
1.土鸡半只(今天去爬山在山下农村家里人买来的品质非常好)。
2.五指毛桃，牛大力，芡实，炒过的意米(更有效祛湿)。
3.将汤料泡洗干净后放入高压锅里，添加适量的水，大火烧开上气转中小火压半小时。
4.同时，将土鸡斩件备用。
5.先将蘸料备好，沙姜，蒜末，葱白，红葱头小米辣都剁碎淋上热油再调生抽，糖，香油。
6.煲好的汤，把五指毛桃，牛大力挑出来，味道已在汤里。
7.将汤倒入康宁锅里大火烧开。
8.放入姜片。
9.将鸡肉放入汤里，关至最小火，先不要搅动，盖好盖子，这样浸熟的鸡肉才嫩滑口感才不会柴柴的，约要浸十分钟左右，调中火让汤煮沸起来，表面会有浮沫，要撇干净，也有效撇去油脂。
10.然后调点盐，清淡为主，因为鸡肉还要蘸酱料的。
11.这样一锅就可以上桌了。
12.鸡肉蘸上灵魂酱汁完美。
13.成品图。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
五指毛桃，牛大力属中药材，先用高压锅煲出味，再用汤去浸鸡肉，这样汤美肉鲜。
TAGS：
汤类 家常菜 土鸡
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