主料:
猪大骨,
1500克酸白菜,500克玉米油,
40克,
葱,
5克,
姜,
3切片,
蒜,
4瓣,
酱油,
20克,
花椒,
10粒,
八角,
1个,
桂皮,
1小块,
土豆,
400克,
盐,
2克
辅料:
清水适量酸菜大骨的做法步骤
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1.准备食材,猪骨洗净,土豆去皮,葱姜蒜切开。
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2.锅中倒油开小火,油温七成热放葱姜蒜炒香。
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3.加入酱油。
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4.把猪骨放入翻炒至没有血色后倒入请清水,清水要没过大骨。倒入花椒,八角,桂皮加入盐。开大火。
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5.中途把酸白菜淘洗干净。
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6.把酸菜放入锅中,开大火煮开。
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7.期间把土豆切块。
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8.水开后放入土豆块,再煮40分钟左右。
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9.出锅前吧土豆压碎即可。
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10.成品图
小窍门&温馨提示
1.盐的用量根据自己口味添加。
2.炖至后期也可以换小火收下汤汁,可以多加点水尽量留一部分汤汁,好吃。
3.煮好后将土豆压成泥,会增加酸菜的香味噢。(可将花椒粒等用香料容器包起放入,以免吃到花椒粒)
4.吃不完的可密封冷藏,再吃的时候热一下,但不建议留时间太长,最多两次吃完。
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热菜 家常菜 猪大骨
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