主料:
大肠，
900g
辅料:
剁辣椒适量
配料:
煮肉料，
1份剁椒拌大肠的做法步骤
1.买的双汇预煮过的大肠，这种肠出场前处理的很干净，里面没有油脂，而且是预煮了一遍的。但我回来还是清洗后用水加黄酒又煮了一下。这样更放心
2.煮好的大肠放入煮锅中，放入花椒、八角、香叶、肉蔻，桂皮等煮肉料，大火煮开后转小火煮30分钟
3.最后放入盐煮3分钟，煮好的大肠在卤汤中不要捞出，盖盖让其浸泡半天，让其更加入味
4.吃的时候捞出来，控去卤汤的汤汁
5.切段放入盘中，
6.自己做的蒜蓉剁辣椒，
7.放上剁辣椒，吃的时候搅拌均匀即可
小窍门&温馨提示
剁辣椒是咸的，卤煮大肠的时候要少放点盐
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