主料:
鸡爪，
12只，
卤料，
80克调料
清水，
600克卤鸡爪的做法步骤
1.鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净。
2.剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味。
3.锅里放凉水，把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥，注意要凉水下锅哦。
4.煮开后，再煮一会儿，会看到血沫子漂上来，这个时候把血沫子去掉，关火。
5.把焯好水的鸡爪子放到凉水里，再反复清洗，清洗干净。
6.按照比例把卤汁和清水混合均匀。
7.另起锅，鸡爪放到锅里，卤汁浇到鸡爪上。
8.大火烧开，转小火慢炖，大约30分钟出锅，出锅后再浸泡一段时间，鸡爪会更入味，更好吃。
小窍门&温馨提示
1、鸡爪在卤之前一定要焯水去腥，可以放几个姜片几个葱段，去腥效果会更好。
2、卤汁要先与清水混合均匀再倒入锅中，不然不均匀，鸡爪上色和入味都不均匀。
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小菜 家常菜 鸡爪
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