主料:
核桃，
50克，
鸡肝，
80克，
鸡胸肉，
50克，
鸡蛋，
8克
辅料:
葱花，
2克，
姜末，
2克，
高汤，
50克
配料:
色拉油，
500克(实际耗油50克)，
水淀粉，
15克，
料酒，
8克，
精盐，
2克核桃炒鸡肝的做法步骤
1.将鸡肝改刀切成厚片，飞水后，取出，控净水分装盘待用。
2.将鸡胸脯肉改刀切成片，用水淀粉。
3.鸡蛋液拌均。
4.将核桃仁放入热油锅中炸熟，捞出，控净油分，装盘待用。
5.将鸡肉片放入热油锅中炸熟，捞出，滤去油分，装盘待用。
6.锅内打底油，爆香葱花，姜末。
7.放入炸好的鸡肉。
8.放入鸡肝炒透。
9.键入料酒，精盐，注入高汤，稍微炒一会，用水淀粉勾芡。
10.再将核桃仁放入锅中。
11.翻炒均匀后，出锅装盘即可。
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