主料:
金龙鱼面包粉，100克金龙鱼蛋糕粉，10克老面，
20克，
白砂糖，
20克，
盐，
1克，
奶粉，
8克，
黄油，
8克，
水，
45-50克，
蛋白，
20克新鲜酵母，9克菠萝皮
黄油，
35克，
糖粉，
35克金龙鱼蛋糕粉，75克盐，
1克，
奶粉，
10克，
鸡蛋，
15克迷你菠萝包的做法步骤
1.将除了黄油之外的材料放入到厨师机中
2.搅打至出粗膜后，加入黄油揉至扩展，进行基础发酵
3.发酵期间制作菠萝皮，黄油软化加入白砂糖，盐搅打均匀，分次加入蛋液，搅打至充分吸收之后加入奶粉，低粉搅拌成团
4.用保鲜膜将它包裹起来，放入冰箱冷藏一小时以上
5.发酵好的面团分割成6份，覆盖保鲜膜松弛15-20分钟
6.取一份菠萝皮，覆盖一个保鲜袋，擀成圆形
7.将它包裹于面团上，划出花纹
8.放入到六连蛋糕模中2次发酵
9.发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入烤箱中进行烘烤。170度烘烤15-18分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。注意观察上色
10.出炉自然摊凉，密封保存。我比较喜欢上色重一些的，上色重的感觉更脆。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 老面
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