主料:
鳝鱼，
500g土黄瓜，2只
辅料:
酸菜，
1颗，
豆腐皮，
1块，
郫县豆瓣，
1勺土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
1.鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。
2.热锅爆香葱姜蒜。
3.鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。
4.高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。
5.倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。
6.土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。
7.加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。
8.待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鳝鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蒜子烧黄鳝的做法,蒜子烧黄鳝怎么做,蒜子烧黄鳝的做法大全窍门,蒜子烧黄鳝的做法,蒜子烧黄鳝图片,蒜子烧黄鳝里的蒜子能吃吗
下一篇： 麻辣青椒鳝鱼的做法,麻辣青椒鳝鱼怎么做,麻辣青椒鳝鱼怎么做,青花椒鳝鱼,青椒鳝鱼图片,青椒鳝鱼的做法大全家常
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
