主料:
韭菜，
250克，
香菇，
3个，
干虾仁，
10克，
肉碎，
50克
辅料:
生粉，
160克，
胡椒粉适量，
芝麻油适量，
盐适量潮汕韭菜粿的做法步骤
1.将香菇放在温水中泡几分钟后，去除水分并剁碎，放置盘中，待用
2.将干虾仁洗干净后，去除水份，剁碎，放置盘中，待用
3.将韭菜洗干净，切成碎，放置盘中，待用
4.开火，热锅后倒入适量的油，爆炒切好的香菇和虾仁，炒熟后，放在盘中，待用
5.接着将肉碎和炒好的香菇和虾仁放入装韭菜的盘中，再倒入适量的芝麻油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，放置一旁，待用
6.在备好的生粉中，倒入少许的清水，搅拌均均后，再一边倒入热水，一边搅拌，使其成粉团即可
7.然后，将粉团搓成条状，并切成大小适中的块状
8.最后将块状的粉团放在掌心搓成圆形，再将准备好的馅包入，隔水蒸5分钟即可
9.酱酱酱，超Q的韭菜粿就做好了，请品尝
小窍门&温馨提示
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 在韭菜中放入适量的生粉，可以吸干多余的水分，包起来不会那么容易散开
? 生粉水浓度要掌握的刚好喔！太稀皮容易破，太稠做出来的皮会很韧，口感不好
? 包的过程中生粉会粘手，可以边撒生粉
? 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
TAGS：
小吃 老人 下午茶 潮汕菜 韭菜
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