主料:
青虾，
200克
辅料:
白糖，
2大汤匙，
米醋，
4汤匙，
姜，
4片，
葱，
4小段，
蒜瓣，
3个，
大料，
一个，
花椒，
20粒，
植物油适量，
盐适量油焖虾的做法步骤
1.虾解冻冲水洗净
2.剪去或剪短虾须，背部剪开
3.挑出沙线后控水备用
4.备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半
5.锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下
6.趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子
7.大火焖半分钟
8.打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜
9.放入葱姜蒜花椒大料
10.放入白糖
11.放入盐
12.大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。
13.成品图欣赏！
14.成品图欣赏！
小窍门&温馨提示
1 选小个的虾更易入味，比大的好吃
2 锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬
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