主料:
鸡蛋，
3个，
苦瓜，
1根
辅料:
葱花适量调料
精盐适量，
鸡精适量苦瓜煎蛋的做法步骤
1.准备好食材。
2.苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。
3.切小薄片，越薄越好。
4.下入开水锅中焯一下，大约30秒。
5.沥水用冷水反复投几次，去除苦味。
6.鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。
7.加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
8.锅中多放些油，烧至五、六成热。
9.倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。
10.小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜焯水，用冷水投几次可降低苦味。
2、小火煎制以免糊。
3、翻面可以借助于盘子。
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热菜 家常菜 快手菜 鸡蛋
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