主料:
五花肉，
800克，
小土豆，
1盘，
豆角，
1盘
辅料:
油，
少许，
大葱，
半根，
大蒜，
1头，
姜，
1块，
八角，
1颗，
料酒适量，
热水适量调料
酱油适量，
盐适量五花肉炖小土豆的做法步骤
1.五花肉一条，用凉水冲洗干净。
2.分割成大块。
3.再切成2指厚的肉块。
4.炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧，少量油脂渗出；经过煸炒后，肉块紧致不油腻。
5.倒适量料酒，翻拌均匀，让料酒带走腥气，再倒入适量酱油增色添香。
6.倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容易煮熟；盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼烂。
7.小土豆刮皮清洗干净。
8.对半切2块或者切3块。
9.豆角去两头和筋，撅成小段。
10.土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟。
11.五花肉炖小土豆，简单味美，香喷喷~
小窍门&温馨提示
1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可，带点肥的更香；
2. 土豆宜选用黄心软糯的，那种白芯的一般比较脆，适合炒丝吃；
3. 土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜，但这二者是经典搭配，百吃不厌。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 五花肉
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